酒精性肝病受遺傳因素、性別、飲酒量，飲酒方式，酒的度數(shù)，營養(yǎng)方式等的影響，同樣的乙醇攝入量女性比男性更敏感。有人說，我酒量極好，“千杯不醉”，不會得酒精肝的。這是一個錯誤的想法。成年男性每日攝入純乙醇量≥40克，成年女性每日攝入純乙醇量≥20克，連續(xù)飲酒史≥5年，或2周內(nèi)有大量飲酒史，折合乙醇量≥80g/d，即可引起“酒精性肝炎”。平均每天攝入乙醇≥80g，連續(xù)10年以上可發(fā)展為“酒精性肝硬化“。沒醉不等于不傷肝。那么，酒精中純乙醇含量如何計算：純乙醇量=飲酒量（ml）×酒的度數(shù)（%）×酒精與水密度比（0.8）。

　　適量的飲酒對身體是有好處的，比如每日睡前適量飲點葡萄酒不但可以促進(jìn)睡眠，還可以活血化瘀，抗氧化等。關(guān)鍵是要掌握好一個“度”。正所謂“酒逢知己千杯少，喝了千杯肝不好”。2007年《中國居民膳食指南》中建議嚴(yán)禁酗酒，如飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在適當(dāng)?shù)南蘖恳韵�，建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。

　　大部分酒精性肝病沒有癥狀，這也使得人們常常忽略了。但沒有癥狀不等于沒有肝損害，只是我們的肝臟代償功能十分強大而沒有表現(xiàn)出來。少部分人表現(xiàn)出食欲下降，厭油，疲乏無力，惡心、嘔吐、體重減輕，肝區(qū)脹痛，皮膚鞏膜黃染，面色晦暗，隨著病情加重，會出現(xiàn)肝脾腫大、肝掌、蜘蛛痣、腹水等。有的患者還會出現(xiàn)神經(jīng)精神癥狀。

　　所以，在日常生活中經(jīng)常飲酒者，要提高警惕，檢查一下肝功能，必要時做肝臟穿刺活檢術(shù)來檢查一下是否已患上酒精性肝病。肝功能不正�？隙ㄊ怯懈螕p害，但沒有癥狀、肝功能正常不代表一定沒有肝損害。

　　對于酒精性肝病患者，戒酒是最重要的治療方案。此外，長期飲酒者大部分人存在營養(yǎng)不良，飲食方面宜給予含有高蛋白、低脂肪，維生素B族、維生素C、維生素E和葉酸等食物。如奶類、豆類、瘦肉、魚、蛋等不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白還含有維生素B族，麥片、燕麥、玉米等五谷雜糧等，動物肝臟、香菇、堅果類、酵母，綠葉菜如菠菜、芹菜等都含有豐富的維生素B；新鮮的蔬菜、水果含有豐富的維生素C。大多數(shù)的維生素K是存在綠葉蔬菜中，如菠菜、甘藍(lán)、甜菜、綠豆、萵筍、香菜、藕等。還有綠色豌豆和胡蘿卜是非常好的維生素K來源。

　　當(dāng)然，如果發(fā)展為肝硬化失代償，飲食還要避免粗糙、堅硬、粗纖維食物，細(xì)嚼慢咽，防止粗糙、纖維素及細(xì)小的魚刺、脆骨等損傷食道，引起消化道出血。有腹水者應(yīng)限制水鈉的攝入，進(jìn)低鹽或無鹽飲食。肝功能極差、血氨偏高者應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)應(yīng)以植物蛋白為主，如豆制品。

　　俗話說“飯后百步走，活到九十九”，但對我們肝病病人來說，飯后不要立即就“百步走”，應(yīng)臥床休息，以利于血液回流肝臟。而應(yīng)在飯后1小時散步、運動。避免熬夜，戒煙，勞逸結(jié)合，良好的生活方式有利于疾病的回復(fù)。

　　總之，在酒精性脂肪肝時，通過戒酒、飲食調(diào)節(jié)，大部分人是可以治愈的。在肝纖維化時，通過積極的治療和健康的生活方式，達(dá)到逆轉(zhuǎn)的目的。