2017年6月21日，夏至夜，北京頤和安縵酒店，孝文家茶“百年巖韻-盛世雍容之氣象”茶會在此舉辦。

    頤和安縵酒店有著與頤和園一脈相承的皇家庭院風(fēng)格，宮殿般的挑高，明清家具的擺設(shè)，紅墻黛瓦，富有帝王之都的恢弘氣息。走進(jìn)其中便會感受到一種歷史的韻味、皇室的氣息。

    此次茶會喝的茶也是頂級的茶，2016年茶語網(wǎng)千款茶評榜綜合榜榜首——茶王大紅袍、牛首，以及存世稀少的1989年手制牛肉。

    茶王大紅袍，武夷巖茶的代表，居武夷巖茶“五大名叢”之首，素有“茶中之王”的美稱。

    牛肉，牛欄坑肉桂，牛首，牛欄坑肉桂之首，武夷巖茶中熱度非常高的品類。牛首，不是單單用錢就能買到的。

    好留存至今幾乎是絕無僅有的1989年的手制牛肉。

    茶會有兩位掌茶人——巖茶技藝非遺傳承人陳孝文先生，出身茶文化世家、師從潮州工夫茶國家級非遺傳承人的陳再粦先生。

    陳孝文用蓋碗泡法，每一泡都是武夷巖茶的味覺標(biāo)桿；陳再粦用傳統(tǒng)潮州功夫茶泡法，一招一式都是教科書，且每次只出三杯，只能嘉賓輪次喝到。

    本場茶會邀請到了著名道家文化學(xué)者、北京大學(xué)教授陳鼓應(yīng)和著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授于丹，同時出席的還有金融街三位知名人士——北京東方嘉誠文化產(chǎn)業(yè)總裁甄軍、東方華蓋股份投資總經(jīng)理許莉、北京紫金鼎投資股份總經(jīng)理寧晨，以及金領(lǐng)生活董事長吳悠、茶語網(wǎng)總裁張陽、本次活動主辦方孝文家茶CEO王開心。

    在這場茶會上，大家都喝到了孝文家茶的頂級作品，每個人也得到了不同的體驗(yàn)與感受。

    陳鼓應(yīng)教授評價此次參加孝文家茶會，讓他感受到“喝茶第一次如此享受”。他認(rèn)為，如今，中國傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，依然在代代千百年相傳，這里面也包括茶文化。

    于丹教授則點(diǎn)評到，茶王大紅袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的輕柔”，評論牛首，“這種醇厚霸氣，還有復(fù)合香氣，以及它的長度，在三坑兩澗里都是有識別的�！�

    她提到一生中遇到好茶其實(shí)都是緣分；茶是用來靜品的；真正品茶訓(xùn)練的，是心境；而能品出最好茶的人，一定是走心來品的。

    為何這兩位智者對孝文家茶的評價如此之高？“牛肉”又到底是什么來路，我們將通過孝文家茶的另一場茶會在下面為您一一解讀。

    正像坊間流傳的一句話：“沒有追過牛肉，別說你懂巖茶�！�

    牛肉，作為武夷巖茶中熱度頗高的一個品類，茶客們一直對其追捧之致、求茶若渴。但是牛肉產(chǎn)量的稀少，市場上充斥著很多假牛肉魚目混珠，也讓很多茶客一直真假難辨，傷透腦筋。

    與牛肉零距離，“牛肉宴”功不可沒

    為了讓茶友們能夠更近距離地接觸牛肉，了解牛肉的標(biāo)準(zhǔn)味，不再被假牛肉蒙蔽。茶語網(wǎng)（www.chayu.com）特聯(lián)合占據(jù)牛欄坑最大山場的——孝文家茶，在全國范圍內(nèi)舉辦了六場頂級“牛肉宴”。

    在這里，不但有機(jī)會喝到最正宗的牛欄坑肉桂，更能與來自全國茶圈的頂級巖茶高手共同切磋！

    茶會的主角——牛肉

    在了解茶會之前，有必要科普一下茶會的主角牛肉了�！芭Ｈ狻笔俏湟娜夤鸩柚心壳笆袌鰺岫茸罡叩囊粋�品類，系只產(chǎn)自地窄巖稠的牛欄坑肉桂的簡稱。

    市場上“牛肉”的普遍價格在上萬元~數(shù)萬元/斤之間，而個別“牛首”（也就是“牛肉”中最高級別）甚至價格飆到十幾萬元/斤以上 。而牛欄坑零散分布可供種植茶樹的土地面積，最多不過70余畝，一年產(chǎn)出也不過3000余斤，其中“牛首”最多幾十斤。所以，牛欄坑真算得上一個“寸土寸金”之地。

    對于牛肉來說，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和本身所具有的獨(dú)特巖韻讓牛肉成為茶友們心中的特級佳茗。牛肉的身價與它的珍貴稀有性有著莫大的聯(lián)系，歷來罕見稀有之物，都非常金貴的，這樣的頂級巖茶的滋味與風(fēng)采也是茶友們所期待的。關(guān)鍵詞：肉桂、巖茶