10月10日，喜茶通過官方微信公眾號發(fā)布了9月份的門店食安自查行動信息，對門店消殺、門店督檢、水冰監(jiān)測、門店食安自查的問題案例、食安培訓等內(nèi)容進行公示。此次公布的信息顯示，2023年第三季度，喜茶共對門店進行督查超5200次，全國門店食安培訓超55000人次。此外，得益于在食安管理方面的長期努力和嚴格標準，近期喜茶再次入選2023年度“質(zhì)量金盾案例”，極致食安管理再獲權威機構認可。

第三季度門店督查超5200次，細節(jié)到每一顆檸檬籽

喜茶公布的食安自查行動數(shù)據(jù)顯示，2023年第三季度喜茶全國門店食安培訓超55000人次，門店督查超5200次，冰水抽檢1292家門店，門店消殺超13800次。喜茶通過高頻次的食品安全培訓、檢查、督導等，對門店進行標準化、規(guī)范化、流程化管控，嚴把食品安全底線，讓消費者能在喜茶門店放心的享受茶飲。

除了整體食安管理行動的數(shù)據(jù)，喜茶還會把在門店食安檢查中發(fā)現(xiàn)的問題細節(jié)和解決方案進行公示，讓消費者更加清楚地了解喜茶嚴格的食安管理。比如在9月份的公示內(nèi)容中，北京某門店督查中在檸檬切片中發(fā)現(xiàn)三顆肉眼可見的內(nèi)嵌檸檬籽，有混入飲品中的風險。在發(fā)現(xiàn)該問題后，門店員工立即對所有切好的檸檬片進行檢查，并將內(nèi)嵌的檸檬籽全部挑出。同時，值班經(jīng)理重新宣導水果在制備過程中需仔細處理，出品前需要再次檢查。

幾顆檸檬籽，見微知著，展現(xiàn)了喜茶在食品安全方面的精細和決心。據(jù)悉，早在2019年喜茶就開始在行業(yè)內(nèi)率先向消費者公示食安自查信息，截止到目前已經(jīng)推出了36期，共公示了超200個食安自查案例。在喜茶的帶動下，新茶飲行業(yè)內(nèi)越來越多的品牌自覺公示內(nèi)部食安自查信息，推動了行業(yè)食安管理的透明化發(fā)展。

入選質(zhì)量金盾案例，喜茶食安管理再獲權威認可

根據(jù)新茶飲行業(yè)的特征，喜茶已經(jīng)建立了全鏈路的食品安全把控體系、完備的食品安全管理制度和專業(yè)的食品安全管理團隊，并創(chuàng)造性地設置了“食安專員”制度以及持續(xù)引入和接受專業(yè)第三方食安機構參與、幫助門店落地食安規(guī)范。

比如在原料供應環(huán)節(jié)，鮮果原料在采摘前，喜茶要求對水果進行安全檢測并提供檢測報告，水果運輸?shù)絺}庫后，喜茶堅持每日進行一次農(nóng)殘檢測。而在門店制售環(huán)節(jié)，喜茶在門店正式開業(yè)前，也會有專業(yè)的食安管理人員，以及委托第三方專業(yè)食安機構到門店進行食品安全檢查，甚至會對門店的門縫進行測量，門店大門、備料間的門縫都要小于6毫米，防止門店發(fā)生蟲害。通過這些嚴格的食安管理，喜茶持續(xù)為消費者帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗。

喜茶在食安管控方面的大力投入，也取得了顯著的效果。喜茶在食安管理方面的持續(xù)創(chuàng)新不斷獲得外界認可。今年9月份，喜茶榮獲2023年度“質(zhì)量金盾案例”殊榮，這是該獎項自2022年首次啟動面向餐飲行業(yè)的評選以來，喜茶第2年入選，充分體現(xiàn)了權威機構和業(yè)界對喜茶在食安管理和產(chǎn)品品質(zhì)方面追求極致的肯定。

（來源：網(wǎng)絡）