八月底采摘的晚桃是最美味的，由于栽種時(shí)間長(zhǎng)，享受到充足的陽(yáng)光和熱量，糖分較高，口感好香氣濃，桃子的質(zhì)地也更軟。
桃子一般從6月到8月都能吃到，9月份以后逐漸就下市了。八月的晚熟桃有很多品種，比如北京平谷大桃中的大久保、紅不軟等等。除了一般的大桃子，扁形的蟠桃尤其味香多汁，其成熟后果皮能輕松撕下。需要注意的是，熟的蟠桃質(zhì)軟不耐壓，需要輕拿輕放，而且最好當(dāng)天吃完。
北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任崔軍大夫建議，挑選桃子要選擇顏色深紅，且光潔度好的桃子。如果存放時(shí)間在3天之內(nèi)的可以選擇軟桃子，其口感更甜。
解放軍第309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞介紹，俗話(huà)說(shuō)“桃養(yǎng)人，杏傷人”，桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含鐵量甚至比蘋(píng)果和梨子還要高;桃子的鉀含量也較高，對(duì)緩解水腫和高血壓的癥狀都有好處;桃子還被稱(chēng)為“肺之果”，可以生津解渴，潤(rùn)腸潤(rùn)燥，非常適合秋天食用。
由于桃子性溫?zé)幔远嗔巳菀讓?dǎo)致便秘。左主任提醒，平時(shí)容易長(zhǎng)瘡以及體內(nèi)火大的人不宜多吃;如果對(duì)桃毛和桃皮過(guò)敏的話(huà)，要把桃子洗干凈并削皮再吃。另外，桃子含糖量較高，糖尿病人要少吃。
桃子除了生吃，左主任建議也可用桃子做湯做羹。把桃子切成小塊放入酸奶中做成水果酸奶，也可以和其他水果一起做成水果沙拉，還可以加入銀耳、百合、蓮子、紅棗等食材做成甜品。除此之外，加入紅糖水煮桃子，適合坐月子的產(chǎn)婦服用。
